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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。